Profesionales con base de operativa o titulación en gestión/empresa/turismo. Pide comprensión del ciclo del huésped y de los números básicos del establecimiento.
Una competencia del campo a fondo: revenue management, gestión de alojamiento y housekeeping, o restauración y F&B. Cada programa cierra con un proyecto breve aplicado.
Un proyecto corto sobre caso anonimizado que aplica la competencia a una decisión real: fijar una tarifa, auditar un CPOR o cerrar un escandallo. Se entrega y se revisa; no se promete resultado.
Fijación dinámica de precios, forecasting y optimización del RevPAR por segmento.
Manejo cuantitativo de inventario hotelero: análisis de demanda histórica y futura, curvas de pick-up, pricing dinámico, paridad de canales y cálculo del coste de adquisición por reserva.
Productividad en pisos, control de lencería, costes de limpieza y mantenimiento preventivo.
Dirección técnica del departamento de pisos y áreas públicas: ratios de tiempo por habitación, gestión de compras y stocks de amenidades, protocolos higiénicos y auditoría interna.
Food cost, ingeniería de menú, control de mermas y servicio en hotelería.
Operativa financiera y de servicio en F&B hotelero: escandallos, fijación de precios de carta, compra con stock de seguridad, auditoría de mermas y sincronización con banquetes y desayunos.
Los programas de nivel E están en Validación técnica. Aún no admiten matrícula.
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